ホウレン草たっぷり、どんぶりで茶碗蒸し
クックYLUT5Y☆ @cook_40161810
茶碗蒸しの入れ物って小さくないですか？せっかく作るのだからたっぷり食べたくて、我が家ではこのサイズです
このレシピの生い立ち
家庭菜園でほうれん草が沢山収穫できるので茶碗蒸しにはたっぷり入れます
柔らかくて美味しいですよ
昔は出し汁から作っていたのですが、最近は市販のめんつゆが何にでも使えて便利です 時短になりますよね
ホウレン草たっぷり、どんぶりで茶碗蒸し
茶碗蒸しの入れ物って小さくないですか？せっかく作るのだからたっぷり食べたくて、我が家ではこのサイズです
このレシピの生い立ち
家庭菜園でほうれん草が沢山収穫できるので茶碗蒸しにはたっぷり入れます
柔らかくて美味しいですよ
昔は出し汁から作っていたのですが、最近は市販のめんつゆが何にでも使えて便利です 時短になりますよね
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を茹でて水にさらして、根本を揃えて水気を絞り3～4センチの長さに切り揃えます
- 2
ボールに卵を割り、水、調味料を入れ白身を解すようにかき混ぜます
- 3
500cc以上の容積のどんぶりを用意して、卵液を網で濾しながらどんぶりに入れ、ほうれん草とカニカマを飾ります
- 4
鍋にどんぶりの高さの半分位が浸かるくらいの水を入れ沸かします
- 5
沸いたらどんぶりを入れ、蓋をして中火で５分くらい蒸します
-
- 6
５分後、蓋を開けてどんぶりの縁や表面の卵液が固まってきたら、弱火にし隙間を開けて蓋をし10分～15分蒸します
-
- 7
どんぶりに箸などを差し込んで少し広げ、下から黄色い液が上がって来なければできあがりです
-
コツ・ポイント
卵液は表面がうっすら固まるまでは中火でも大丈夫ですが、ある程度固まって来たら弱火にして、菜箸を挟んだりして蓋を密閉しないのがきれいに仕上げるコツです
あと、材料には書きませんでしたが、干し椎茸を戻して煮付けて入れると美味しいです
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