宮古島産かつおで絶品かつお竜田
宮古工業高校 @cook_40269200
宮古島のかつおで作るかつお竜田
このレシピの生い立ち
宮古島ではかつおが多くとれ、刺身で食べることが一般的ですが、生魚が苦手な人でも食べれるように考えました。
宮古島産かつおで絶品かつお竜田
宮古島のかつおで作るかつお竜田
このレシピの生い立ち
宮古島ではかつおが多くとれ、刺身で食べることが一般的ですが、生魚が苦手な人でも食べれるように考えました。
作り方
- 1
①かつおの柵についた血合いを取る
-
- 2
②にかつおの柵を刺身（平造り）で切る
- 3
③生姜がとにんにくをすりおろす
- 4
④ボウルにつけダレAの調味料とすりおろした生姜、にんにくを加えよく混ぜる
- 5
⑤つけダレの中にかつおを入れて10分程度つけ置きをする
- 6
⑥片栗粉をつけ１８０℃の油で３～４分揚げる
コツ・ポイント
かつおにつけた片栗粉は余分な片栗粉をしっかり叩いて落とすことで、きれいな仕上がりになります。
似たレシピ
-
-
【簡単】こらっカツオ！ 春鰹ネギまみれ。 【簡単】こらっカツオ！ 春鰹ネギまみれ。
春鰹。とにかくカツオはコレで決まりです。鰹のたたきでも。貰い物の沢山のネギもあっという間に大量消費できます。
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21294315
