買ってきた鶏胸肉をキッチンペーパーでドリップを拭き取り、ポリ袋に入れる。

調理酒50ml、砂糖大さじ半分、ローズマリー少量、ローリエ１枚、ハーブソルトひとつまみいれて全体に馴染ませる。

ポリ袋の空気を抜き、キツく縛る。

鍋の底に平皿を敷き、水を入れて沸騰させる。弱火に変更し、ポリ袋ごと鍋の中へ。

蓋はせず、20分加熱。途中袋をひっくり返しムラがないように。

鍋から取り出し、常温になるまで放置。

食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付けたら完成。

☆ 調理後保存する場合は、ポリ袋に残ったスープを捨てず、タッパーにカットしたチキンと一緒に保存。3日以内に食べきる。

☆ すぐ調理できない時は、2の工程のハーブソルト以外を馴染ませ冷蔵庫へ。常温になるまで20分程おいてから作ること。