作り方
- 1
鳥もも肉の余分な脂肪、筋をハサミできりとり、4つに切る。
玉ねぎは1センチはばに切る。 - 2
フライパンにオリーブ油をひき、皮目を下にして強火で焼き目がつくまでやく。裏返して、玉ねぎをいれ、中火で炒める。
- 3
余分な油はキッチンペーパーでとる
- 4
★をいれ、蓋をしてとろみがつくまで煮る。
最後に塩胡椒で味を整える
コツ・ポイント
皮はしっかり焼いて旨味をだす。
しっかり焼き付けてペーパーで油を取ればくどくならない
少量の水分で蓋をして煮ることでふっくらおいしくなる
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