両面に塩コショウを振る。お好みでステーキスパイスをかける。

フライパンに油を熱し、ラムの脂身（側面）を中火で3分くらい焼く。

ラムの先端（骨の反対側）を中火で30秒ほど焼く。

ラムの広い面を弱火で4分ほど焼く。

ひっくり返してもう片面を弱火のまま1分焼く。しっかり焼きたい方は2〜3分焼く。

しっかり目に焼いた場合はここで完成。

柔らかく仕上げたい場合

アルミホイルに包んで2分ほど予熱で置いておく。

アルミを開けてお皿に乗せて完成。

フライパンに残ったラム肉の脂にモヤシを入れて塩コショウをして炒める。お好みで醤油やオイスターソースをかけてもOK。

もやしとラムチョップステーキをお皿に盛り付ける。

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