赤ピーマンを半分に切りへたと種をとりのぞき、およそ2cm角になるくらいに切り分ける

水200mlに赤ピーマンとコンソメキューブを入れ煮る。赤ピーマンにすっと箸が通るまで

煮汁130mlを取り分けゼラチンパウダー1袋を入れよく混ぜ、電子レンジで沸騰直前（80度）まで1分ほど加熱する

赤ピーマンをブレンダーで粉砕、裏ごししてソース状に

3と4を合わせよく混ぜる。あわせて250ml前後がめやす。最大280ml程度まで大丈夫

生クリームを8分立てにする。同時進行で5をかきまぜながら冷やす。交互に氷水につけながらやるとよい

赤ピーマンのソースが「ぷよん」となったら8分立てにした生クリームに半分ずつ混ぜ合わせる

容器に分け入れ冷蔵庫で冷やし固める

aでコンソメゼリーを作る。冷やし固めクラッシュさせる

8に無塩トマトジュースにタバスコを加えたものを流し入れ、9のコンソメゼリーと飾りの緑を配置