豚肉のかりん揚げ
Az♡Cook @cook_40175377
〝かりん〟といっても果物の花梨ではありません(笑)
このレシピの生い立ち
娘が小学校の給食で大好きだったメニュー。おたよりにレシピがのっていて、覚え書きです…。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉(モモスライス)を５㎝位に切り、酒と生姜を入れて揉みよくなじませる。
※ビニール袋の中でやると洗い物少なくてOK！ - 2
①に片栗粉をまぶす。
※ここまでビニール袋の中でやります！ - 3
油を170〜180度に熱して、②を広げながら揚げる。
- 4
カリッときつね色に揚がったらバットにあげてよく油をきる。
-
- 5
フライパンに酒を熱してアルコールをとばし、砂糖、みりん、醤油、酢を入れてとろみがつくまで熱する。
-
- 6
⑤に少しとろみがついてきたら火を止め、④を入れてからめる。
※完全にとろみがついた後ではからめにくいので、少し前に… - 7
全体にからまったら、白ゴマを入れて混ぜて完成☆
-
- 8
今日は娘の弁当に！！
◯ご飯
◯豚肉のかりん揚げ
◯ほうれん草のお浸し
◯大根と人参のカレー炒め
◯梨
です。 -
コツ・ポイント
今回はモモスライスを使ったんですが、すぐに揚がるので、ひっくり返しながら焦がさないように…
調味料を入れてとろみが出てきたら、火を止めてから絡める。
いつも調味料は目分量なので、ごめんなさい…大体の量です。お好みで調節して下さい。
リアクション
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