椎茸だけ炊き込みご飯
Asami_yoru @cook_40057874
椎茸だけのシンプルな炊き込みご飯です。鮭とかそぼろとか油揚げとか足してもいいと思います。
このレシピの生い立ち
スーパーで立派な椎茸を購入したので作ってみました。炊き込みご飯のためにいそいそとお米も買いました。（重い）
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は濡れ布巾で拭いて、繊維に垂直に切り込みを何箇所か入れる。
干し椎茸は水で戻しておく。 - 2
鍋に水800ml程度と昆布を入れ、30分くらいつけておく。
水分量が減るので分量より多く出汁をつくる。 - 3
2に干し椎茸を入れ火にかけ、沸騰する直前で昆布を取り出す。中火で10分程度、美味しい匂いがしてきたら干し椎茸を取り出す。
- 4
研いだお米は30分程度水につけておく。
椎茸・干し椎茸は半分に切り薄切りにする。 - 5
計量カップに●調味料をいれ、430mlになるように出汁を加える。
- 6
お米はざるに開けよく水を切る。土鍋にお米と4を入れ、干し椎茸、椎茸を入れる。
- 7
土鍋を火にかけ、沸騰するまでは最強火→沸騰したら中火で5分→弱火で4分→火を止めて蒸らし10分で出来上がり。
-
コツ・ポイント
昆布出汁は顆粒でいいと思います。たぶんその方が美味い。
タイマーと共に鍋に張り付いてるとうまく炊けます。
リアクション
レシピ作者
ブラック企業勤め&キッチンドランカーの日々を送るアラフォー独身。「めんどくさい」という理由で炊飯器を買うタイミングを逃し、土鍋でご飯を炊かざる得ない自称丁寧な暮らしをしています。ストレスが溜まると食材を刻みたくなる深刻なバグを抱えています。めんどくさい日々、めんどくさい仲間へ、徒然なるレシピを載せています。アイコンはヨハン・ハインリヒ・フュースリー作「沈黙」です。
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