作り方
- 1
天板に、オーブンシートを敷いておく。
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- 2
ボウルに卵白を入れ、泡立て始めます。細かい泡が立ってきたら、1/5量の砂糖（10g）を加えます。
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- 3
きめ細かい泡になってきたら、残りの砂糖を2回に分けて加え、角がピンと立つまで泡立てます。
-
- 4
コーンスターチを、ふるいにかけながら加えます。底から優しく返しながら、泡を潰さないように、さっくりと混ぜます。
-
- 5
オーブンを110℃に予熱しておきます。
- 6
口金をつけた絞り袋に 5.（泡立てた卵白）を入れ、1.（天板）に直径3cmくらいの円形に絞り出します。
-
- 7
茶こしで粉砂糖を生地の上にまんべんなくふり、
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- 8
オーブンで1時間30分ほど焼きます。
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- 9
焼き上がったら、オーブン庫内の温度が下がるまで置きます。
（※完全に乾燥させる！） - 10
オーブンから取り出して、完成☆
-
コツ・ポイント
砂糖を少しずつ加えると、しっかりとしたきめ細かいツヤのある泡になります。ボウルをひっくり返しても落ちないくらいの状態まで、泡立てください。(^○^)
温度が下がるまでオーブン庫内に置くことで、カリッと仕上がります。(*^^*)
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