ボウルに卵白を入れ軽く泡立てる。

1のボウルにグラニュー糖を２回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

ピンとツノが立つまでしっかり泡立て、自分の好みの色にする。(ココア味にしたい場合は大２加える)

絞り袋に入れ好きな形に絞ったら110°に予熱したオーブンで60分焼く。