【忘備録】餃子の焼き方
【Harvest】 @cook_40296517
失敗なし、裏を見る必要なし、
下はパリッと上はモチっとの最高の焼き具合が簡単に出来ます!
このレシピの生い立ち
ひっくり返さなくても焼き加減がわかるようにしたかったのと、止め時がよくわからなくて困っていたので工夫しました。このレシピが完成してから失敗したことがありません!
【忘備録】餃子の焼き方
失敗なし、裏を見る必要なし、
下はパリッと上はモチっとの最高の焼き具合が簡単に出来ます!
このレシピの生い立ち
ひっくり返さなくても焼き加減がわかるようにしたかったのと、止め時がよくわからなくて困っていたので工夫しました。このレシピが完成してから失敗したことがありません!
作り方
- 1
準備
水150ccに片栗粉小さじ1/2を溶かしておく。 -
- 2
フライパンに餃子を並べる。
中火でつけて、餃子からシューッという音が聞こえてきたら -
- 3
水溶き片栗粉を回し入れて中火のまま約５分蒸し焼きにする。
-
- 4
蓋をあけて胡麻油を入れて、火は落とさず焼き続ける。(餃子の間がまだグツグツいってるはず)
-
- 5
ほとんど水分が抜け、餃子の間の白い膜が焦げ色になってきたら止め時です!
-
- 6
一度もひっくり返す必要はありません。
コツ・ポイント
・片栗粉が多すぎると底が厚くなり食感が悪くなりますので注意
・時短のため火を落とさず仕上げてます。焦げすぎないように餃子の間の白い膜がきつね色に変わったらすぐ止めてくださいね。
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