りんごマフィン
小豆ん子 @cook_40116502
りんごを生のまま、生地の中とトッピングに使いました。りんごの甘酸っぱさが美味しいマフィンです。
このレシピの生い立ち
生のままで美味しいマフィンができるならそうしたいと思って作ってみました。(甘煮にする手間が省けるので)
りんごマフィン
りんごを生のまま、生地の中とトッピングに使いました。りんごの甘酸っぱさが美味しいマフィンです。
このレシピの生い立ち
生のままで美味しいマフィンができるならそうしたいと思って作ってみました。(甘煮にする手間が省けるので)
作り方
- 1
卵を泡立て器で溶きほぐし、砂糖を3回に分けて加え、ぐるぐる混ぜます。太白ごま油を少しずつ加え、混ぜ合わせた●も加えます。
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- 2
○をふるい入れ、中心からぐるぐる混ぜ、周囲を巻き込んでいきます。
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- 3
角切りしたりんごを加え、ゴムベラで何遍なく混ざるように混ぜ、グラシン紙を敷いた型に流し入れ、
- 4
くし切りにしたりんごを2切れずつのせ、りんごに◎をふりかけ、
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- 5
190度に予熱したオーブンで180度25分焼きます。
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コツ・ポイント
中に入れるりんご1/2個は皮をむいて1cm角に切り、トッピングするりんご1/2個は皮のまま12等分のくし切りにします。
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バターの代わりに太白ごま油を使い生地のお砂糖もメープルシロップなのでヘルシーなマフィンです。表面カリカリ中ふんわり！
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あえてリンゴの歯ごたえを残したかったのでリンゴを煮詰めないでそのままマフィン生地の中に入れてみました。甘いマフィンと酸味のリンゴが合ってアップルティーと一緒にいただくといいですね!
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