生の生姜をスライスする。
皮は剥いても剥かなくてもいいけど、剥いているほうがいろいろな調理に使えるかな。

少しずつズラしてラップに並べる。ズラすことで調理の際に分けて取り出しやすくなるので。
できるだけ空気を抜いて包む。

冷凍する。
使う時は使う分だけパキッと割って鍋へ。
千切りやみじん切りにする時は、少し水をかけるとカットしやすくなる。