マコモダケ（真菰筍）の素焼き
ベジカフェメープル @cook_40071397
マコモダケが焼くと甘みが増して、美味しさが倍増！！だから味付けはシンプルに！
このレシピの生い立ち
マコモダケを一度食べただけで、大好きになってしまったので、色んな食べ方をした記録を残します
マコモダケ（真菰筍）の素焼き
マコモダケが焼くと甘みが増して、美味しさが倍増！！だから味付けはシンプルに！
このレシピの生い立ち
マコモダケを一度食べただけで、大好きになってしまったので、色んな食べ方をした記録を残します
アプリでひらく作り方
- 1
外の固い皮が付いたままのマコモダケを端の節でカットして、そのまま魚焼きグリルで焼く
- 2
両面を黒くなるまで焼いたら、焦げた皮をむく。アツアツなので、ゴム手袋などしてむくと作業しやすいよ
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- 3
皮がむけたら、食べやすいサイズにカットして、味噌や醤油などお好みの調味料で召し上がれ！（調味料は手作りの物がいいよ）
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- 4
おつまみにしたい場合のお薦めディップは、ツナマヨピリ辛ディップ！ツナ、マヨネーズ、七味唐辛子、塩、醤油少々を混ぜるだけ
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コツ・ポイント
マコモダケは、生でも美味しいけど、黒穂菌の黒点が出てきて熟成し過ぎたものなどは、焼いたりして火を通した方が、甘みが増して触感も良くなり食べやすいです
身が真っ白でまだ若いものは、生食がお薦め！
つくれぽ
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