野菜たっぷり！鮭のちゃんちゃん焼き
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
味噌とバターの香りが食欲をそそる、北海道の郷土料理、ちゃんちゃん焼きの作り方です。
このレシピの生い立ち
家族が集まった時に、ホットプレートを囲んで楽しく食べられ、野菜もたっぷり摂れる、嬉しいメニューです。
野菜たっぷり！鮭のちゃんちゃん焼き
味噌とバターの香りが食欲をそそる、北海道の郷土料理、ちゃんちゃん焼きの作り方です。
このレシピの生い立ち
家族が集まった時に、ホットプレートを囲んで楽しく食べられ、野菜もたっぷり摂れる、嬉しいメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に塩少々（分量外）、酒（小1、分量外）を振りかけ、10分ほど置いて水気を拭き、両面に塩こしょうをします。
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- 2
キャベツは洗ってざく切りに、玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは洗ってヘタと種を取り、細切りにします。
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- 3
しめじは石づきを切り落としてほぐし、もやしは洗って水気を切ります。
-
- 4
ホットプレートを熱し、バター、鮭を入れ、鮭の両面に焼き色がつくまで焼きます。
-
- 5
野菜をのせ、味噌だれを回しかけて蓋をし、3分ほどしたら一度蓋を取って軽く混ぜます。
-
- 6
もう一度蓋をし、5分ほど焼いたら完成です！鮭の身をほぐしながら熱々をどうぞ♪
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コツ・ポイント
鮭に塩と酒を振り、出た水分を拭き取ることで、臭みが抜け、旨みが引き立ちます。味噌が焦げないように、途中で何度か様子を見てくださいね。
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