そばがき

Name: そばがき
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: そば粉 120g; 水 300～320cc; しいたけ 中2個; にんじん 50g; はくさい 1枚; 玉ねぎ 中1／5個; かまぼこ 少々; めんつゆ（好みのだし汁） 適量; 薄口しょうゆ 小さじ１; 水溶き片栗粉 少々; 紅しょうが 少々

熊本県阿蘇市 @cook_40097679

肌寒くなる新そばの季節に体が温まる一品です。
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。

そばがき

熊本県阿蘇市 @cook_40097679

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材料

4人分

そば粉 120g
水 300～320cc
しいたけ中2個
にんじん 50g
はくさい 1枚
玉ねぎ中1／5個
かまぼこ少々
めんつゆ（好みのだし汁）適量
薄口しょうゆ小さじ１
水溶き片栗粉少々
紅しょうが少々

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作り方

1

そば粉を水で溶き、中火でこげないように練る
2

しいたけ、にんじん、はくさい、玉ねぎ、かまぼこを千切りにし、めんつゆに薄口しょうゆを混ぜた鍋で煮る。
（好みで手作り）
3

２に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
4

そばがきを器に盛り、３をかけて紅ショウガを飾る。

コツ・ポイント

そば粉を先に水で溶いて火にかけることでよく混ざり、おいしいそばがきができます。

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つくれぽ

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2020/10/23 00:35に公開

雄大な自然の中で育まれた阿蘇の食材を使用する『地産地消クッキング』を毎月1回お届けします。阿蘇市食生活改善推進員の皆さんが作るオリジナリティあふれる多彩な逸品を、皆さまのご家庭で再現してください。[作り方は動画でも紹介しています]阿蘇インターネット放送局：WebTVアソ地産地消クッキングhttp://webtv-aso.net/fd/tisantisyo/

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