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茄子と豚肉の薬味ポン酢
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茄子と豚肉の薬味ポン酢-レシピのメイン写真

茄子と豚肉の薬味ポン酢

女性ライフワーク協会
女性ライフワーク協会 @cook_40310775

揚げ焼きにしたジューシーな茄子と豚肉をポン酢とミョウガでさわやかに
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ポン酢だけでおいしいおかずに

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揚げ焼きにしたジューシーな茄子と豚肉をポン酢とミョウガでさわやかに
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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • ズッキーニ(なくてもok) 1本
  • 豚肉 100g
  • ポン酢 大さじ3
  • ミョウガの千切り 2個
  • 小口ねぎ 2本
  • サラダ油
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作り方

  1. 1

    茄子はへたを切り、縦半分に切る。皮目に斜めに切り込みを入れ2cmに切る。

  2. 2

    フライパンに油を入れ熱する。
    茄子とズッキーニを入れて返しながら2分揚げ焼きにする。
    取り出して油を切る。

  3. 3

    豚肉は一枚ずつ水から入れて沸騰直前に火を消してざるにあげる。
    (水から入れて火を通しすぎないことで柔らかく仕上がります)

  4. 4

    皿に茄子と豚肉をもり、ポン酢、千切りミョウガ、小口ねぎをかける。

コツ・ポイント

茄子とズッキーニを揚げ焼きにすることでジューシーで香ばしく仕上がります。

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女性ライフワーク協会
女性ライフワーク協会 @cook_40310775
2020/10/26 07:47に公開
「女性ライフワーク協会」は、大切なご家族様が健康で快適であることに最大限尽力を注ぎ、女性が仕事と家庭を楽しみながら、良質な住環境で、自分らしく働き続けるサービスを行っています。女性が輝いて働けるステージを創造するため、信頼と誠実の家事代行サポート、家庭が向上するための各種セミナー、イベント、情報誌の発行を開催しています。大阪兵庫対応⇒https://jyoseilifework.net/
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なす 豚肉 みょうが ズッキーニ こねぎ

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