電気圧力鍋で放置後、約3分で★柿ジャム
電気圧力鍋を使用すると、セットして約50分放置。その中で3分間加圧調理して柔らかくしてくれるので楽チン。火の守りも不要。
このレシピの生い立ち
田舎からたくさん頂いた柿を保存のきくジャムに。ちょうど購入した電気圧力鍋を使ってみると作業が楽なのでびっくり！
味はアップルシナモンのような美味しさで、自家製食パンに塗ってパクパクと♪
シナモンと柿のカロテンを摂取して美肌に？！
アプリでひらく作り方
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秤の上に圧力鍋の内鍋を置いて、柿の重量を測る。右の写真はレシピの2倍量の600g。
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1にグラニュー糖とレモン汁、シナモンを加えてゴムベラで混ぜる。
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- 3
30分ほど置くと柿から水分がたくさん出てくる。
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- 4
水分が出た柿を圧力鍋にセットし蓋をして、「自動メニュー」→「レシピ番号で選ぶ」→「66」のジャムを選択し約50分放置。
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圧力が抜けたら蓋を開けて、鍋モードに設定し火力最大で3分ほど煮詰める。お好みの固さより少し手前で電気を止めて出来上がり。
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- 6
レシピの倍量の場合は、こんなに水分が出ているので、鍋モードで煮詰める時は10分ほどかかる。
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シナモンの甘くエキゾチックな香りと共に、出来上がり♪
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保存するための瓶は蓋や使用するトングも一緒に煮沸消毒をする。5分くらい沸騰させたら、キッチンペーパーの上などで冷ます。
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冷めた柿ジャムを瓶に詰めて保存。
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ちなみに、小さめの柿4個分くらいの皮をむいて300g、仕上がりのジャムで瓶1つ分くらいになる。
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我が家の電気圧力鍋はアイリスオーヤマの4.0Lサイズ。
KPC-MA4
2020年10月購入 -
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シナモンはS&Bの瓶で7.5g入りなので
柿300g→瓶の半分
柿600g→1瓶全部
くらいでもOK。 -
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シナモンの抗酸化効果、抗炎症効果、血行改善効果は、美肌のために良いとか^_^
アンチエイジング♪
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ヨーグルトにも〜
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キウイを大量に頂いた時もこのレシピでジャムにしています。
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コツ・ポイント
煮詰めた後、冷めると少し硬くなるので、お好みの硬さより少し手前で止める。
柿は大きくカットしていても、煮詰める時に軟らかくなっていてゴムベラで小さくカットできる。
グラニュー糖を使ってもシナモンで色は茶色っぽくなる。よってきび砂糖でも。
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