餃子の種を作ります。豚挽き肉、キャベツ(今回はブレンダーで攪拌)、ニラ、にんにくを大きめのボウルにいれ混ぜます。

まじぇまじぇしたのがこちら

今回は餃子の皮はこちらの２種類を使います。計110個包みます。包んだあとは小麦粉を広げたバットに置いていきます。

胡麻油を引いたバラリーニのフライパンに並べ弱火→焼き色がついたら200mlの水を入れ蓋をします。

水が減ってきてバチバチしてきたら周りの焼き部分にヘラを入れフライパンを揺らし焼き具合を判断し、胡麻油をひとかけします。