玉ねぎとにんじんはみじん切りにして、ラップをし、600Wの電子レンジで1分半加熱し粗熱をとる。

しいたけをみじん切りにし、豆腐は軽く水切りする。

ボウルにひき肉を入れ塩コショウをして、粘りが出るまでよく混ぜる。

③に手でつぶしたはんぺん、①、②、Aの調味料を加え、さらによく混ぜる。

④を10等分して手で丸め、1つずつ離して皿に並べる。タネにしゅうまいの皮をかぶせ、ゆで枝豆をのせる。

霧吹きで全体がしっとりするくらい水をかけ、ふんわりとラップをし、電子レンジで6～7分加熱する。