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チャーシューエッグを自宅で！-レシピのメイン写真

チャーシューエッグを自宅で！

エヴァンジェリー
エヴァンジェリー @cook_40392900

チャーシューは使い回しも効くし、煮詰めたのをタレも継ぎ足して深い味わいを目指しましょう！
このレシピの生い立ち
中華料理屋で食べて美味しかったので作ってみました。

チャーシューは使い回しも効くし、煮詰めたのをタレも継ぎ足して深い味わいを目指しましょう！
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中華料理屋で食べて美味しかったので作ってみました。

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エヴァンジェリー
エヴァンジェリー @cook_40392900

チャーシューは使い回しも効くし、煮詰めたのをタレも継ぎ足して深い味わいを目指しましょう！
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中華料理屋で食べて美味しかったので作ってみました。

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材料

4人前
  1. 豚ブロック肉 700g
  2. サラダ油 大さじ1
  3. ★生姜皮付スライス 6〜7枚
  4. ★長ネギの青い部分のみ 1本分
  5. ★水 400ml
  6. ★醤油 150ml
  7. ★酒 100ml
  8. ★みりん 100ml
  9. ★きび砂糖 大さじ4〜5
  10. 卵 2個
  11. キャベツ 適量
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作り方

  1. 1

    油をひいたフライパンでしっかり焼き色をつけます。中火

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  2. 2

    圧力鍋に★を入れ、焼き色を付けた豚肉も入れたら強火で沸かす。蓋をして圧が掛ったら20〜25分

    • チャーシューエッグを自宅で！作り方2写真
  3. 3

    圧が下がったら蓋を取り、肉の様子を見て肉を出す。残った汁を半分程度になるまで弱火で煮詰める。

  4. 4

    チャーシューを切って皿に盛ったら、目玉焼きを作りチャーシューの上に乗せる。煮詰めたのを汁を掛けて出来上がり！

コツ・ポイント

豚ももは煮崩れし難い分柔らかくするのに時間が掛かります。
チャーシューは多めに作ってラーメンや炒飯に使い回しましょう！！

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エヴァンジェリー
エヴァンジェリー @cook_40392900
2023/02/07 15:07に公開
ソムリエが作る家庭料理！子供達が喜ぶから頑張れる！ココではワインの事には触れませんので、あしからず。
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