チヂミ風
第36回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協はぎ地区女性部が考案しました。
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イカは身とゲソ、エンペラを1㎝ぐらいの大きさに切る。
ニラも1㎝ぐらいの大きさに切る。ニラのかわりにねぎを使ってもいいです。
じゃがいもは細切りにして油で炒める。
卵の中にしょう油、砂糖、昆布だしを入れてまぜる。
じゃがいもの色が透明になったらイカ、ニラを入れてさっと炒める。
だしの入った卵をまわし入れてフライパン全体にうすくひろげる。
弱火でフタをして、2~3分卵がかたまれば出来上がり。
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