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緑大豆の　erwpsen soep
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緑大豆の　erwpsen soep-レシピのメイン写真

緑大豆の　erwpsen soep

spineeeeel
spineeeeel @cook_40146758

オランダの冬に食べる
熱々の緑豆のスープ
このレシピの生い立ち
オランダのerwpsen soepがたべたくて
緑大豆で代用してつくりました
ソーセージなしでも美味しいです

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熱々の緑豆のスープ
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オランダのerwpsen soepがたべたくて
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材料

5人分
  1. 緑大豆(茹でておく) 200グラム
  2. 豚ロース肉 2枚
  3. 玉ねぎ 1個
  4. にんじん 1／2本
  5. じゃがいも 2個
  6. セロリ 1／2本
  7. カブ(あれば) 1個
  8. ローリエ 一枚
  9. 塩麹 大さじ二杯
  10. 塩、胡椒 好みの量
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作り方

  1. 1

    塩麹　水200ccくらいをいれたジップロックに、豚ローク肉を入れ半日ほどつけこむ

  2. 2

    1を鍋に移し、水200ccを加えて沸騰したら
    うらがえして、7分煮る

  3. 3

    圧力鍋に、オリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリのスライスをいれてしんなりとなるまで炒める

  4. 4

    3に、残りの野菜を加えてさっと炒めたら、
    先に茹でた豚ロース肉を、サイコロ切りにして、茹で汁こと圧力鍋に加える

  5. 5

    ローリエをいれて、圧力鍋に蓋をして、圧力をかける

  6. 6

    塩胡椒であじつけして、マッシャーでおしつぶして混ぜてできあがり

    好みでタイムやハーブを加える

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spineeeeel
spineeeeel @cook_40146758
2023/02/16 15:58に公開

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