黄金比 基本の煮魚 魚の煮付け（キンキ）
ariyuru414 @cook_40359134
4:1:1:1:0.5弱で2人分の美味しい煮魚が簡単に作れます。
色々な魚でお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
煮魚基本の黄金比。
黄金比 基本の煮魚 魚の煮付け（キンキ）
4:1:1:1:0.5弱で2人分の美味しい煮魚が簡単に作れます。
色々な魚でお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
煮魚基本の黄金比。
作り方
- 1
ウロコを取る。
ウロコ取りがなければペットボトルの蓋で。 -
- 2
お腹の気持ち裏側にに包丁を入れ内臓を出す。
※魚屋さんに調理して頂くと楽です。
-
- 3
飾り包丁を入れる。
綺麗に洗いザルに上げる。
※ここまで新聞紙や牛乳パックを敷いてやると汚れず楽に下地処理出来る。 -
- 4
フライパンに水、調味料を入れ中火にかける。
生姜を千切りする。
※スライスでも。 -
- 5
煮汁が沸騰したら生姜、キンキを入れる。
お玉で煮汁をかける。 -
- 6
落とし蓋をし中火て10分煮る
※途中煮汁か少なくなってきたら火を少し弱め調整する。
10分〜15置いて味を染み込ませる -
- 7
魚の切り身4切れ分、大きな切り身2切れなどの魚はコチラ
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コツ・ポイント
火加減で煮詰め加減、煮汁の量が変わってきます。
無駄のない煮汁で調理しているので煮汁が無くなり焦げる事のない様に注意して下さい。
酢は煮崩れ防止と臭み取りに入れています。
切り身だと2切れ200g強の魚はこの煮汁の量で作れます。
ご訪問有り難うございます(^^)皆様との出逢いに感謝致します。お料理大好きなアラフィフ調理師です。料理のコツ、方法などを交えて、簡単で分かりやすいレシピにして紹介致します。皆様と一緒に楽しくお料理出来たら嬉しいです。宜しくお願い致します。YouTube➔ariyuru414kitchenhttps://www.youtube.com/@ariyuru414Instagram➔ariyuru414https://www.instagram.com/ariyuru414
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