レンジ肉無きな粉簡単味噌照味白菜回鍋肉風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも食感しっかり！キャベツの代わりに白菜で肉無でも簡単調味料できな粉風味のコク旨味噌照り味がご飯によく合う回鍋肉風
このレシピの生い立ち
HIROマンマさんの豚肉の味噌照りDONの味が気になり肉の代わりにコンソメときな粉とマヨネーズと中濃ソースでマイレシピレンジ肉無白菜回鍋肉風の作り方で作ってみた覚書レシピです

レンジ肉無きな粉簡単味噌照味白菜回鍋肉風

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レンジでも食感しっかり！キャベツの代わりに白菜で肉無でも簡単調味料できな粉風味のコク旨味噌照り味がご飯によく合う回鍋肉風
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材料

3人分
  1. ズッキーニ 約30〜60g
  2. 茄子 約60〜90g
  3. 玉ねぎ 約60〜90g
  4. しめじと椎茸 約60〜90g
  5. 白菜かキャベツ 約90〜120g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. ◇鶏ガラスープの素 少々
  8. ◇ごま油 小さじ3
  9. ◇酢 小さじ3
  10. ◎酒 小さじ6
  11. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  12. ◎水 150cc
  13. ◎きな粉 小さじ9
  14. ◎味噌 小さじ9
  15. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  16. ◎マヨネーズ 小さじ3
  17. ◎みりん 小さじ3
  18. ◎醤油 小さじ1と1/2
  19. ◎砂糖 小さじ3
  20. ◎コンソメ 小さじ3
  21. ◎蜂蜜 小さじ3
  22. ◎チューブ生姜 小さじ3
  23. ◎チューブにんにく 小さじ3
  24. 春雨 約15g
  25. すりごま 小さじ6
  26. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    ズッキーニは小さめの乱切りか短冊切りにしておきます（今回半分くらいといんげんと人参にしています）

  4. 4

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  5. 5

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸します（今回少しさつま芋にしています）

  6. 6

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい大根にしています）

  7. 7

    白菜は芯は細切りか短冊切りにし葉はざく切りにします

  8. 8

    ズッキーニ茄子しめじと椎茸玉ねぎ白菜を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  9. 9

    8に◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  10. 10

    ◎を3等分に合わせておきます

  11. 11

    9にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半〜3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  12. 12

    11に良く混ぜた10を3等分にかけてよく混ぜます

  13. 13

    春雨を3等分に分けておきます

  14. 14

    12に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    15にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です。

  20. 20

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。無しの場合マヨネーズを増やして。

  21. 21

    豚肉の丼にする場合はレシピI D1515639をご覧下さい。

  22. 22

    肉の代わりにコンソメと中濃ソースときな粉とマヨネーズでコクと風味を出しています

  23. 23

    少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量な好みで調整して下さい。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップ無しで過熱することで炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。
作り方20から23もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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