ちゃんこ風味噌味・あったまるー。
conachan @cook_40155926
栄養たっぷりな牛蒡や、大和芋を使って
お手軽な味噌ちゃんこ風に。
キノコのうまみたっぷり。
このレシピの生い立ち
ちゃんこは材料がいっぱい…
物価高の中で、栄養たっぷりの野菜類などで
ツミレは卵の代わりに、はんぺん代用でふわふわ。
ちゃんこ風味噌味・あったまるー。
栄養たっぷりな牛蒡や、大和芋を使って
お手軽な味噌ちゃんこ風に。
キノコのうまみたっぷり。
このレシピの生い立ち
ちゃんこは材料がいっぱい…
物価高の中で、栄養たっぷりの野菜類などで
ツミレは卵の代わりに、はんぺん代用でふわふわ。
作り方
- 1
出汁と、ごぼう、大根を入れて
グツグツになるまで沸騰させたら、
弱火。 -
- 2
☆のツミレの準備していきます。
☆を入れ、なめらかになるまで、よくませます。 -
- 3
○の大和芋を、すりおろしておきます。
(山芋でも) -
- 4
①を弱火にしたら
☆のツミレ、舞茸、油揚げを入れ、
灰汁取りしたら、味噌をお好み量で味を整え、そのまま5分
ずっと弱火。 -
- 5
○の大和芋のすりおろしを
スプーンで取り、間隔を空けて入れていく。
固くなるまではかき混ぜないでね。 -
- 6
5分くらいで完成。
お好みでネギをかけて。
-
コツ・ポイント
卵が高いーっ。
やわらかなツミレは、はんぺんが最高。
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