絹さやは湯がいて千切りにする。
海老は茹でて半分にスライスする。
カニカマはほぐす。
人参は千切りにする。

ボウルに卵にメープルシロップとしらだしを入れてよく混ぜる。
炒り卵をつくる。

合わせ酢をつくる。
砂糖が溶けなければレンジにかけて少しあたためてとかす。

ご飯は黒米を入れて水を少し少なめに炊く。
炊き上がったご飯に合わせ酢を少しずつ入れながら切るようにまぜる。

胡麻をまぜる。

具をバランスよく置いていく。
ケチャップとマヨネーズを合わせてオーロラソースを作って海老にかける。