こってり♪鯛のあら炊き
砂糖ではなく、ざらめとはちみつを使うことで、こってり♪臭みもなく食べれて◎
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをアレンジしました♪
作り方
- 1
鯛の頭以外には塩をふり、水分をキッチンペーパーで拭き取る
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- 2
頭の部分はボウルとザルにセットし、熱湯をかける
※うろこをとる -
- 3
フライパンに★を入れて、煮立たせる
※煮立つ前に魚を入れると臭みが出るので注意 -
- 4
プクプク、ブツブツしてきたら
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- 5
鯛をフライパンに並べる
※頭の部分も入れる前にキッチンペーパーで水分を取る -
- 6
アルミホイルで落とし蓋をする
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- 7
一旦、強火でその後弱火で10分
最後にひっくり返して、もう一度ひと煮立ちさせる -
コツ・ポイント
あら炊き用のお魚は、鱗が残っていることも多いので、②の手順がとっても大切です♪
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