鯛の頭以外には塩をふり、水分をキッチンペーパーで拭き取る

頭の部分はボウルとザルにセットし、熱湯をかける
※うろこをとる

フライパンに★を入れて、煮立たせる
※煮立つ前に魚を入れると臭みが出るので注意

プクプク、ブツブツしてきたら

鯛をフライパンに並べる
※頭の部分も入れる前にキッチンペーパーで水分を取る

アルミホイルで落とし蓋をする

一旦、強火でその後弱火で10分
最後にひっくり返して、もう一度ひと煮立ちさせる