鯛のあらは熱湯をかけ、うろこや血を洗い取り除きます。

ねぎは４〜５㎝ほどの長さに切り、焼き目がつくまでグリルで焼きます。

煮立ったところに鯛のあらを入れ、落し蓋をして中火で２０分程炊いていきます。

途中、１５分程たったところで、焼いたねぎも加えて一緒に炊いていきましょう。

器に盛り付け、完成です。