何度でも作りたい♡魯肉飯（ルーローハン）
台湾屋台の人気料理ルーローハン。香辛料の香り、甘めの醤油煮込みの豚肉がご飯と相性抜群。大根やナスも入れて和風に美味しく❣
このレシピの生い立ち
台湾料理がを家で再現。
家では数種類のお料理を作らないので、1皿に大根・茄子・長ネギを一緒に入れたら、すっごく❣美味しくできました(^^♪
息子も大絶賛してくれたレシピなので、みんな大好きだと思う(^^)
気に入っていただけたら嬉しいな♬
何度でも作りたい♡魯肉飯（ルーローハン）
台湾屋台の人気料理ルーローハン。香辛料の香り、甘めの醤油煮込みの豚肉がご飯と相性抜群。大根やナスも入れて和風に美味しく❣
このレシピの生い立ち
台湾料理がを家で再現。
家では数種類のお料理を作らないので、1皿に大根・茄子・長ネギを一緒に入れたら、すっごく❣美味しくできました(^^♪
息子も大絶賛してくれたレシピなので、みんな大好きだと思う(^^)
気に入っていただけたら嬉しいな♬
作り方
- 1
まず大根を5ミリ位にスライス。
■薄すぎると煮崩れするので厚めがいいです。 -
- 2
厚めの拍子切りにします。
-
- 3
ラップし600wの電子レンジで2分半加熱。
-
- 4
豚肉のお酒を振ります。
-
- 5
塩コショウします。
-
- 6
豚肉は1cm位にカットします。
-
- 7
茄子ははんぶんにカット。
-
- 8
皮に細かく切れ間を入れて味が染み込みやすくします。
-
- 9
2cm位にカットしまう。
-
- 10
長ネギの白い部分を斜め切りにします。
-
- 11
醤油・・・45cc
-
- 12
砂糖を加えよく混ぜます。
-
- 13
中華だしを加え溶けるまで混ぜます。
-
- 14
【中火】
油を加熱。 -
- 15
【中火】
豚肉を入れて炒めます。 -
- 16
【中火】
白っぽくなったら長ネギの白い部分を入れて香りを移します。
茄子も入れます。 -
- 17
【中火】
大まかにカットした生姜を入れ炒めます。 -
- 18
【中火】
ガーリックパウダー、鷹の爪を入れて炒めます。 -
- 19
【中火】
調味液を入れ具材に味がまんべんなくつくように混ぜます。 -
- 20
【中火】
レンチンした大根を入れ形が崩れないよう切るように混ぜます。 -
- 21
【中火】
中華料理に欠かせない五香粉を入れて混ぜてから火を止めます。 -
- 22
【火を止めてから】
ネギの青い部分を入れて予熱で火を通します。
■青ネギの色が鮮かだと美味しそうになりますね(^^)/ -
- 23
盛り付け❣
私はご飯の上に盛り盛りにして食べます♬ -
コツ・ポイント
■大根は味が染み込みやすくするためにレンチンします。
レンチンし過ぎると崩れやすくなるので注意してね。
■五香粉を入れるとルーローハンらしくなるし、いろんなスパイスを揃えなくていいので便利です。
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