ルーロー飯（魯肉飯）
Gonbao @gonbao
台湾の定番「豚肉煮込みかけご飯」です。
このレシピの生い立ち
魯肉：豚肉の醤油、香辛料煮込み。近所の台湾料理のお店で食べて美味しかったのでチャレンジしました。
参考レシピ：
台湾かあさんの味とレシピ（李かあさん） 誠文堂新光社
ルーロー飯（魯肉飯）
台湾の定番「豚肉煮込みかけご飯」です。
このレシピの生い立ち
魯肉：豚肉の醤油、香辛料煮込み。近所の台湾料理のお店で食べて美味しかったのでチャレンジしました。
参考レシピ：
台湾かあさんの味とレシピ（李かあさん） 誠文堂新光社
作り方
- 1
油を引いたフライパンで豚ひき肉を中火で炒める。表面の色が変わったらにんにくを加え炒める。
- 2
肉に火が通ったら、フライドオニオンと氷砂糖を加え、五香粉をふる。続いて酒、醤油、水、塩を加え蓋をして弱火で１時間程煮る。
- 3
時々かき混ぜ、水が少なくなりすぎていたら足す。
- 4
ゆで卵は火を止めてから、煮汁（肉の中）に漬けておく。
- 5
器にご飯を盛り、挽き肉をのせて卵と香菜を添えれば完成。
- 6
豚バラ軟骨で作ったルーロー飯。豚バラ軟骨を圧力鍋で下茹でしてから作る以外は同じ作り方です。
-
- 7
台湾の電鍋の代わりにスロークッカーを使って、１日煮込んで作ったバージョンです。
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コツ・ポイント
味は薄めに付けています。濃い味が好きな方は醤油を足してください。
今回は添えていないが、あれば沢庵漬けを添えると良い。
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フライドオニオンで☆滷肉飯（ルーロー飯） フライドオニオンで☆滷肉飯（ルーロー飯）
揚げ玉ねぎと煮込むルーロー飯。自分で揚げるのが面倒なのでフライドオニオンを使ってみました。簡単でおいしー♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19158462
