ルーローハン
ジャーマンワイフ @cook_40387951
台湾の家庭料理、魯肉飯
甘辛いタレと豚肉の旨味、五香粉の香りで、本格台湾！アジアンフード
このレシピの生い立ち
ストックしておいた五香粉があったので、ルーローハンを作りました。
柔らかく煮込んだ豚バラに旨味と香りの煮汁が食欲をそそります。
アニスやシナモンの香りが苦手な方は五香粉なしでも美味しく作れます。豚バラの脂が気になる方は、酢を少し加えると◎
ルーローハン
台湾の家庭料理、魯肉飯
甘辛いタレと豚肉の旨味、五香粉の香りで、本格台湾！アジアンフード
このレシピの生い立ち
ストックしておいた五香粉があったので、ルーローハンを作りました。
柔らかく煮込んだ豚バラに旨味と香りの煮汁が食欲をそそります。
アニスやシナモンの香りが苦手な方は五香粉なしでも美味しく作れます。豚バラの脂が気になる方は、酢を少し加えると◎
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは白い部分を小口切り、豚バラ肉は1cm幅の棒状に切る
- 2
鍋に油を熱し、長ネギを香ばしく炒め、にんにく、生姜を加え香りを出す（弱火）
- 3
２に豚肉を加え、塩少々をふり、全体を混ぜ合わせたら、五香粉を入れ、混ぜあわせながら香りが立つまで炒める
- 4
３に砂糖、酒、醤油を加えたら、水を入れ、長ネギの青い部分、フライドオニオンを入れ一煮立ちさせる
- 5
４にアクが出てきたら取り除き、ゆで卵を加えたら、汁気が少なくなるまで弱火で煮る
- 6
煮込んでいる間に、ほうれん草をさっと下ゆでしたら水に取り、食べやすい幅に切っておく
- 7
器にご飯を入れ、５をかけて、茹で卵、ほうれん草を盛り付ける
コツ・ポイント
２と３の工程では、弱火で焦がさないように、じっくり香りを出すように炒めるのがコツ。
甘さはお好みで調整ください。甘めがお好みの方は大さじ２〜、そうでない場合は大さじ１位で味を見ながら加えると◎
煮込時間を短縮したい場合は水量を減らす
つくれぽ
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