大根は一口サイズ(厚さ1mm程度)のいちょう切りにして沸騰した湯で2-3分茹でる(堅さはお好みで)

大根の葉は茹でやすいよう鍋にあわせてカットし沸騰した湯で1-2分茹でる。水洗い後1-2センチにカットする。

大根と絞った葉っぱとおかかをめんつゆで和えたらできあがりです。