リンゴのジャム
甘すぎないリンゴのジャム（プレザーブ）です。パイのフィリングにも使うことが出来ます。
このレシピの生い立ち
売ってるアップルパイは、必要以上に甘すぎるので、甘みがちょうど良いリンゴのジャムを作りました。母がよく作ってくれたアップルパイを思い出して…(*´ω`*)
リンゴのジャム
甘すぎないリンゴのジャム（プレザーブ）です。パイのフィリングにも使うことが出来ます。
このレシピの生い立ち
売ってるアップルパイは、必要以上に甘すぎるので、甘みがちょうど良いリンゴのジャムを作りました。母がよく作ってくれたアップルパイを思い出して…(*´ω`*)
作り方
- 1
リンゴの皮をむいていちょう切りにして砂糖をまぶします。
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- 2
火にかけ、焦げないように混ぜる。だんだん水分が出てくるのでそれまでは絶えず混ぜましょう。
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- 3
こんなに水分が出てきます。
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- 4
あくが出てくるので取り除きましょう。（おうちようの時は面倒なのでとりません♪(´ε｀ )）
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- 5
水分がなくなり、リンゴが透明になってきました。
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- 6
水分がほぼなくなったのでできあがり。
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- 7
ジャムとしても、焼き菓子に。うちでは、アップルパイにします。
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- 8
リンゴの皮もジャムにして焼き菓子に入れます。
皮なので消毒などとれるように少し水にさらしました。水分をよくきって。 -
- 9
砂糖をまぶして耐熱容器にいれます。このときは皮260gに対して砂糖100g。だいたい40%くらいかな？
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- 10
レンジで。
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- 11
あたためオートを2回
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- 12
こんなにきれいな赤色になりました。細かく刻んで焼き菓子にいれたり、ヨーグルトにまざて。
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- 13
アップルパイも焼きました。このときはシナモンをたっぷり混ぜ込んで作りました。
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- 14
リンゴの皮のジャムの焼き菓子は随時アップします！
紅茶に入れてもアップルティーにしてもおいしかったです。
コツ・ポイント
焦げないように注意してかき混ぜながら加熱してください。
レモン汁、ラム酒、バニラオイルを風味付けに入れてもいいと思います。
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