ルーローハン
kousyuu☆ @cook_40140194
台湾の屋台飯「ルーローハン」
手間がかかるけど、価値はありますよ～
このレシピの生い立ち
豚バラブロックが手に入ったのでルーローハンを中華風に作ってみました。
お肉を２種類の切り方にするのはごろごろ感を出してトロトロ感もアピールしたかったからです☆
時間をかけるだけの価値ある料理ですよ～
ルーローハン
台湾の屋台飯「ルーローハン」
手間がかかるけど、価値はありますよ～
このレシピの生い立ち
豚バラブロックが手に入ったのでルーローハンを中華風に作ってみました。
お肉を２種類の切り方にするのはごろごろ感を出してトロトロ感もアピールしたかったからです☆
時間をかけるだけの価値ある料理ですよ～
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックは一回さっと下茹でしてよく洗い、半分は２センチ角でカット。もう半分は７ミリカット
- 2
玉ねぎはみじん切り。小松菜は一口大カット。卵は半熟にゆでておく（弱火で７分ぐらい）皮をむく。
- 3
カットした豚バラ肉を深めの鍋でごま油を入れて炒める。おろしにんにく、おろし生姜、みじん切り玉ねぎも入れて２分ぐらい炒める
- 4
◎の材料を全部入れて沸騰させてあくを取る。マグカップに殻をむいた卵を入れてたれを浸るぐらい入れる。
- 5
２時間ぐらい弱火で煮込む（途中で煮汁が少なくなってきたらスープを足す）※圧力鍋なら４０分ぐらいでOK
- 6
ご飯の上にゆでた小松菜、卵を盛り付けお肉を盛りつけて白髪ねぎをのせて完成です
コツ・ポイント
丁寧に煮込めばトロトロの角煮になりますよ～
私は卵半熟が好きなので一緒に煮ませんが一緒に煮てもいいと思います！！
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