茄子は乱切りにする。
椎茸は十文字にカットする。
インゲンはヘタを取って半分にカットする。

フライパンにオリーブオイル・【1】を入れてコールドスタート。
※茄子が油を吸うので多めに。

茄子に油が回ったら★を入れて馴染ませる。