平茸、舞茸、大葉は食べ易い大きさに切る。海老は殻をむき、背腸を取る。レモンは絞りやすいよう厚めに切る。

アーモンドミルクを鍋に入れる。(ココナッツミルクの代わり)

同量の水を入れ、沸騰させる。

沸騰したら、ハウス食品のトムヤムクンに素を入れ、塩、砂糖を加える。

鍋に平茸、舞茸、えぞゆきのした、海老、大葉を入れて一煮立ち。

お皿についで、レモンをトッピングして出来上がり。