ピッツァ生地冷凍と解凍

ピッツァ生地を発酵させてから１枚分ずつ分割してそれぞれ丸くまとめる。

表面にオイルを塗りラップで包みジプロックに入れ冷凍。3週間保存ok。

<生地当日の解凍法>
①生地を使う日の朝冷凍庫から出し、2時間ほど放置。

②天板にオイルを塗り生地を乗せ付近をかけ、晩まで放置する。

③生地を型に伸ばし後は、ソース具を乗せて焼く。

<生地前日の解凍法>
①生地を冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍。
生地を焼く2時間前に室温に戻し天板に生地を伸ばして

②ソース、具を乗せ焼く。

生地だけ半焼きと完全焼き冷凍
①生地を伸ばしフォークで穴を開け天板に乗せ200℃で5分〜7分焼き冷ます。

②ラップで包みその上からアルミホイルでおおい、ジプロックに入れる。2週間保存ok。

<解凍法>
半焼きの生地は冷凍庫から出し放置して解凍してソース、具を乗せ焼く。

<解凍法>
完全焼きの生地は冷凍のままオーブンやトースター、レンジに入れて温める。