半身の鮭を半分に切ります。
片栗粉を皮、身の両面に塗して、余分な片栗粉は叩いてのけましよう。

フライパンに火をつけ温かくなったら、調理油又はバターをひきます。
そして、鮭の皮を下に中火で焼きます。

鮭の皮がこんがり焼けたら、鮭をひっくり返して身の方を焼きます。焼くときに、中火から少し弱めにして蓋をします。

鮭蒸し焼きにしている間に、玉ねぎをスライス切りに。

玉ねぎに火が通るまで（きつね色なる前）炒めてお皿にうつします。

焼き目がついた鮭の上に、玉ねぎ、その上にマヨネーズをかけます。
お好みで、玉ねぎとマヨネーズを混ぜてから乗せるのもOK。

焼いている途中、マヨネーズの香りが。換気扇必須です。
マヨネーズの香りが落ち着いてきた＋表面に焼き目着いたらお皿に。

焼けた鮭の上に、塩胡椒をかけたら出来上がりです。

補足　塩胡椒ですが、私はイオン内、肉エリアで販売している「醤油が香るブレンドスパイス」をかけます！オススメです。