岩下の新生姜の炊き込みご飯

岩下の新生姜からトッピングの分をとっておく。
今回は、３合に60〜70g炊き込みました。

炊き込む方の岩下の新生姜を食べやすい大きさに切る。
今回は、大きめのものは４等分、小さいものは半分に切りました。

米を研ぎ、白だしを入れてから線まで(か、少し多めに)水を入れる。

ごま油を入れる。

切った新生姜を入れて軽く混ぜ、白米を炊くように普通に炊く。

炊きあがったら、白ごま、揚げ玉を入れ、混ぜる。

青ねぎなどをトッピングしても彩りが良くなって◎ですね。
→トップ画像参照

この作り方でも十分美味しかったのですが、本家に近づけるためにまた試して更新できたらと思います！

米を炊く水を少し多め、ごま油を小さじ１にし、揚げ玉を入れてから蒸らしてなじませますと…こちらの方が本家に近いかと。

本家を一度しか食べていませんが、もっと辛味が少なく、ご飯にオイル感があったか気がします。
白だしは大さじ４でもいいかも。