塩出汁とお味噌の麻婆豆腐
喜晴秘伝の塩出汁を使ったアレンジレシピです♪
このレシピの生い立ち
喜晴秘伝の塩出汁を使ったアレンジレシピです♪
作り方
- 1
豆腐はしっかり水切りをする。（豆腐を1度茹でると崩れにくくもなり美味しくも○）
生姜とニンニク、長ネギはみじん切りにする - 2
Aの調味料はまぜておく。
- 3
フライパンを熱し油を適量ひき、生姜・ニンニクを炒める。香りがたってきたら、豆板醤を加え炒める。
- 4
豚ひき肉を加え、しっかりと炒めたら2の調味料と長ネギを加える。
- 5
4が湧いてきたら豆腐を一口大に崩しながら加える。
- 6
再び沸いたら弱火でしばらく煮て、水溶き片栗粉を様子を見ながら回し入れ、とろみを付ける。
- 7
一度沸騰させたら火を止める。
仕上げにごま油を入れたら、完成♪
コツ・ポイント
辛さは豆板醤の量を加減して調整してください♪
ひき肉はしっかりと炒めたほうが臭みが抜けます！
豆腐をいっかい茹でると崩れにくくなります！
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