卵白と卵黄を分ける
粉を振るっておく
米粉は振らなくて大丈夫です。

メレンゲ作り
糖45gを2〜3回にわけて卵白に入れツノが立つぐらいまで
ハンドミキサーで混ぜる

卵黄に糖20gを入れ白っぽくもったりするまでハンドミキサーで撹拌する。

牛乳、太白胡麻油、バニラペーストを入れる

3に粉を入れまぜる
ダマになる様ならハンドミキサーで
軽く混ぜる

ゴムベラに持ち変えて
4に2のメレンゲをいれる。
2、3回に分けながらで混ぜる。
メレンゲを潰さない様に

型に流し込んだら
何回か落として空気を抜く
回しながらゆすって
表面をなだらかにする

160℃のオーブンで35分焼く
オーブンによって焼き加減が変わります

焼き上がったたら
オーブンから出して、一回落として
縮みを防ぐ

完全に冷めたら型から外す。