No3146鰤の照り焼き大根角煮タレかけ
KitchenGP @satoshianzai
鰤と大根の相性の良さは抜群。
このレシピの生い立ち
鰤の照り焼きに角切り大根を煮たタレを乗せかけた一品。
アプリでひらく作り方
- 1
先ずは鰤の照り焼きを作ります。
鰤の両面に薄く小麦粉をふる。 - 2
フライパンにサラダ油、砂糖、生姜スライスを炒め合わせる。
- 3
鰤切り身を立てておさえながら皮目を先に焼く。
- 4
次に身を両面焼く。小麦粉が付いているのでパリッと焼く。
- 5
酒、味醂、醤油を加え蒸し焼きにして鰤を取り出す。
- 6
賽の目切りにした大根を加え煮からめ、水を加え煮詰める。
- 7
大根が柔らかくなったら、盛り付けたバラの照り焼きに乗せかけて出来上がり！
コツ・ポイント
鰤の皮目を先に焼く時トングや菜箸で切り身を立てておさえながらパリッと焼く。
大根の賽の目切りをできるだけ均等にする。
加える水量は様子を見ながら。
リアクション
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