牛肉は適度な大きさに、タマネギは半分を薄く細く、もう半分とピーマン、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切のタマネギ、ピーマン、ニンニクを入れ、塩コショウで味付けして火が通るまで炒める

フライパンにごはんも投入。トマトケチャップも加え、よく混ぜながら炒めて丼に盛っておく。

フライパンに再びオリーブオイルを敷き、牛肉、タマネギを入れ、醤油、みりん、料理酒で味付けしてほぼ水気がなくなるまで炒める

卵を溶き、塩、コショウ、砂糖を加え、よく混ぜる。

フライパンでバターを溶かし、⑤の卵液を加え、かき混ぜながら炒めて半熟になったら③のケチャップライスの上にかける。

※お好みでコショウ、一味、七味、山椒等の薬味もおかけください。