蕪のそぼろあんかけ
大東製糖 @daito_sugar
お米とてんさいのお砂糖でほっくり炊いた蕪は野菜の甘味が引き出されてとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
オリゴ糖やミネラルも含まれており、グラニュー糖などの白いお砂糖にはない、まろやかな風味が味わえます。
蕪のそぼろあんかけ
お米とてんさいのお砂糖でほっくり炊いた蕪は野菜の甘味が引き出されてとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
オリゴ糖やミネラルも含まれており、グラニュー糖などの白いお砂糖にはない、まろやかな風味が味わえます。
作り方
- 1
今回使用するのは、てんさいのお砂糖です。
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- 2
蕪を6等分に切り、皮を剥いた後、かぶるくらいの水にてんさいのお砂糖小さじ2、生米大さじ1を入れて一緒に炊く。
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- 3
鍋に油をひき、みじん切りにした生姜を炒め、香りが出たらひき肉を炒める。
- 4
鶏肉の色が変わったら、だし汁と★の調味料を加えて10分煮る。
- 5
火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
-
- 6
下茹でした蕪にあんかけをかけて完成。
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- 7
★番外編1★
鍋にだし汁300ml、酒大さじ1、下茹でした蕪、つみれ、水菜を入れて火にかける。 - 8
★番外編2★
沸騰したら、てんさいのお砂糖小さじ2、味噌大さじ1を入れて溶かしたら完成。
コツ・ポイント
てんさいのお砂糖は野菜との相性が特に良いので、素材の甘さを活かしながらコクをプラスしたい時にオススメです。
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