舞茸を一口大に細かくほぐし、片栗粉を全体にまぶして5分ほど置きます。

フライパンにごま油を入れ、中火で熱します。

2に1を入れ、舞茸の一部がきつね色になる程度まで両面を揚げ焼きします。

天つゆに3を入れ、お好みで刻みねぎやおろししょうがを乗せて完成です。