青パパイヤのピクルス 生ハム巻き
ふわふわふわふわ @cook_40052342
栄養価の高い青パパイヤのピクルスです。生ハムで巻くと、ちょっとお洒落なオードブルに♪
このレシピの生い立ち
生産者の方から青パパイヤを頂いたので、素材を活かすシンプルなレシピを考えてみました。
青パパイヤのピクルス 生ハム巻き
栄養価の高い青パパイヤのピクルスです。生ハムで巻くと、ちょっとお洒落なオードブルに♪
このレシピの生い立ち
生産者の方から青パパイヤを頂いたので、素材を活かすシンプルなレシピを考えてみました。
作り方
- 1
青パパイヤは、皮をむいて1cm角の拍子切りにし、軽く塩もみした後水にさらします。
- 2
★と水1/2カップを小鍋に入れて熱し、フツフツと湧いてきたら火を止めます。
- 3
2が熱いうちに、水気を切った青パパイヤと唐辛子を入れ、冷まします。そのまま冷蔵庫で半日漬け込んで、ピクルスのできあがり。
- 4
適当な大きさに切った生ハムで巻き、オリーブオイルをまわしかけて、頂きましょう。
- 5
バジル、パセリ、金箔などでデコレーションしてもいいですね。
コツ・ポイント
青パパイヤは苦いものもあるため、1のアク抜きをしっかりしてください。
もちろん、ピクルスだけでも美味しく頂けます。生ハムの塩分が強いため、やや甘めに作っています。
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