めんつゆだけ☆鶏胸肉でしっとり親子丼弁当
モモとミルキィ☆ @cook_40344535
味付けは、めんつゆだけ！大好きなあごだしで、いつもの親子丼もワンランクUP☆胸肉なのに、ひと手間でしっとりやわらか親子丼
このレシピの生い立ち
鶏ももだと思ったら、鶏むねでした・・・
めんつゆだけ☆鶏胸肉でしっとり親子丼弁当
味付けは、めんつゆだけ！大好きなあごだしで、いつもの親子丼もワンランクUP☆胸肉なのに、ひと手間でしっとりやわらか親子丼
このレシピの生い立ち
鶏ももだと思ったら、鶏むねでした・・・
作り方
- 1
玉ねぎ(薄切り)、鶏胸肉(削ぎ切り)、ネギ(みじん切り)に切る。鶏肉は、酒(大さじ1)、片栗粉(小さじ1/2)でもみもみ
- 2
浅めの鍋に、出し汁(水200mlくらい:顆粒ほんだし小さじ1)と玉ねぎを入れ、中火で火をつけます
-
- 3
玉ねぎが透明になってきたら、酒と片栗粉で揉み込んでいた鶏肉を入れ6〜8分ほどひっくり返しながら、中まで火を通します
-
- 4
その間、お弁当箱にご飯を詰めて、大葉と海苔をちぎってのせます
-
- 5
卵には、醤油(小さじ1)いれよく混ぜます
-
- 6
水分が足りないときは、お水を少し足したり調整して下さい。
鶏肉に火が通ったら、めんつゆ(大さじ1.5〜2)を入れます - 7
味見をし、しょっぱすぎた時は、出汁やみりんで調整します
大丈夫であれば、溶き卵を2回に分けていれます
お好みの固さで完成 -
- 8
※めんつゆは、あごだしつゆを使いました。濃縮に応じて、分量は調整してください＾＾
コツ・ポイント
・鶏むね肉を片栗粉でもみもみすること(しっとり柔らかく仕上がります)
・溶き卵を2回に分けていれることで、少ないたまごの量でもなんとなくかさましに見えます
・固まったところと、半熟を楽しめます
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