ホワイトアスパラとオランデーズソース
oishiijima @cook_40387909
ほくほくのホワイトアスパラガスを濃厚なオランデーズソースと目玉焼き、チーズで。
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラが手に入ったので。
ホワイトアスパラとオランデーズソース
ほくほくのホワイトアスパラガスを濃厚なオランデーズソースと目玉焼き、チーズで。
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラが手に入ったので。
作り方
- 1
ホワイトアスパラガスは厚めに皮を剥く
- 2
塩、レモン吸いを入れたお湯で7分ほど根元から入れて茹でる。茹で上がったら火を止めそのまま少し休ませる。
- 3
燻製バターをレンジで溶かし、(A)の他の材料と混ぜる。
- 4
鍋にオリーブオイルをしき、目玉焼きを作る。
- 5
アスパラをお皿にもりつけ湯煎であたためた3をかける。
- 6
5に4をのせ、上からパルメザンチーズ、コショウをトッピングして完成。
コツ・ポイント
ホワイトアスパラは皮が硬いので、気持ち厚めにピーラーでむくと良い。
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