ホワイトアスパラガスは厚めに皮を剥く

塩、レモン吸いを入れたお湯で7分ほど根元から入れて茹でる。茹で上がったら火を止めそのまま少し休ませる。

燻製バターをレンジで溶かし、(A)の他の材料と混ぜる。

鍋にオリーブオイルをしき、目玉焼きを作る。

アスパラをお皿にもりつけ湯煎であたためた3をかける。

5に4をのせ、上からパルメザンチーズ、コショウをトッピングして完成。