鶏肉をビニール袋に入れてニンニクと生姜と塩を入れ、よく揉み込んで30分おく。

ネギをみじん切りにしておく

鶏肉のビニールに片栗粉を入れてよく振る。全体に片栗粉がついたらフライパンに油を引き皮目を下にして中火〜弱火で皮目を焼く。

皮がパリッと焼けたら反対に返し、ネギとしょうゆ、みりんをいれて蓋をして蒸し焼きにする。

中まで火が通ったらタレを絡めて完成です。